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Recettes de cuisson à l'étuvée

Comment cuisiner de cuisson à l'étuvée et de cuisson lente ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de cuisson à l'étuvée et de cuisson lente de votre choix.

Dernières recettes de cuisson à l'étuvée et de cuisson lente par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisson à l'étuvée et de cuisson lente qui changent !

Cocotte de légumes
Cocotte de légumes
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Recette acido-basique : aliments alcalins cuits à l'étouffée. Une recette alcaline colorée et parfumée, en cuisson lente à l’étuvée ! Les qualités gustatives et les principes actifs des légumes, herbes et épices sont avérés. Nourrissons notre santé ! MiaM ! La cuisson à l’étouffée (ou l'étuvée) consiste à faire cuire un aliment à feu doux dans un récipient fermé. Ce type de cuisson lente est une méthode de cuisson douce à basse température (90 à 120°) qui préserve les nutriments.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Souris d'agneau confite et purée de patates douces
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Carmen Carmen
La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.

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